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2011年9月23日 (金)

手作りラー油***再挑戦!美味しくできたよー/編み編みは・・・

昨年“激辛ラー油”を作ってから、早1年3ヶ月。ようやく再挑戦してみたよぉ~

20110922_1

前回は大量に出来ちゃったけど、今回はなかなか適量じゃない?

そして!今回はね、にんにくチップとフライドオニオンも手作りしちゃいました 

写真はにんにくチップ↓

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ボールに調味料を合わせておいて、熱した油をジューっと注ぎ、冷めてからにんにくチップとフライドオニオンを入れて混ぜてみたんだ。
写真左はジューっとした後のボール、右はフライドオニオン↓

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さっそく白いご飯にonして食べてみる・・・

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 うまうま~  なんと言っても、にんにくチップとフライドオニオンのカリカリ感が効いてるぅ~

① にんにく(1玉)・・・縦2~4等分にしてからスライスし、水にさらす。水気をふき取り、お皿に広げてレンジ600w2分程度かけてから、サラダ油でカラリと揚げる。目指せきつね色♪

② 玉ねぎ(1/2ヶ)・・・粗めのみじん切りにしてから水にさらす。水気をふき取り、お皿に広げてレンジ600w2分程度かける。冷めたら小麦粉をまぶしてからサラダ油でカラリと揚げる。

※ にんにくを揚げた油で玉ねぎを揚げて大丈夫。使った油はラー油作りにそのままつかうよー!

④ ボールに、粉唐辛子キムチ用(大さじ2)、白ごま・黒ごま(各大さじ2)、しょう油(大さじ2)、味噌(小さじ2)、砂糖(小さじ2) を入れて混ぜる。

⑤ 1と2を揚げた油にサラダ油を足して200mlにし、油を180度くらいに熱してから、④のボールにジュジューっと注ぐ。軽く混ぜ混ぜ~熱いから気をつけてね!

⑥ ⑤が冷めたら、①と②を加えて混ぜ混ぜ~

味噌はもうちょっと少なめでも良かったかな~って感じがします。サラダ油の一部をごま油にしてもいいよね。私が大好きな“石垣島のラー油”はごま油が使われていなかったので、サラダ油だけで作ってみたんだ♪

今回は美味しくできて大満足だぁ~~~

超久々の“料理ねた”でしたー

三連休なので、コメント欄を閉じますね。サラリと読み逃げしてくださいませ

ゆっきーのテンションあっぷにご協力ありがとうございましたm(__)m

Wチャンス用に編んでいた一番人気のno.6完成
20110921a

続いて2番人気のno.1を編み始め、昨夜ここまで編んだんだ↓
20110922b
今朝見たら、どーにもこーにもイマイチ感が私の中で膨れ上がっちゃって、思い切ってほどいちゃいました 最初からやりなおしだよーん でも、何とか間に合いそう♪ 

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